Gâteau d'anniversaire au café, chocolat et amandes

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

Gâteau

1 1/3 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

Pincée de sel

1 tasse de yogourt au café

1 c. à thé de café instantané

2 c. à soupe d'huile végétale

2 oeufs

1/2 tasse de cassonade, tassée

Garniture aux amandes

1 tasse de crème 35 %

5 c. à soupe de crème d'amandes

Ganache au chocolat

1 1/2 tasse de pastilles de chocolat noir (pourcentage désiré)

1/2 tasse de crème 35 %

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de brandy

Préparation

Pour le gâteau

  1. Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver.

  2. Dans une jatte, à l'aide d'un batteur électrique, battre le yogourt au café et le café instantané, jusqu'à ce que le café soit complètement dissout.

  3. Ajouter l'huile et les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition.

  4. Ajouter la cassonade et battre de nouveau.

  5. Ajouter les ingrédients secs réservés en plusieurs étapes, en battant bien après chaque addition.

  6. Verser l'appareil dans un moule à gâteau simple, préalablement beurré ou chemisé de papier parchemin.

  7. Cuire au four à 350° pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau, en ressorte propre.

  8. Laisser complètement refroidir avant de démouler pour couper en deux horizontalement.

Pour la garniture aux amandes

  1. Fouetter la crème jusqu'à ferme, et y plier la garniture aux amandes.

  2. Couvrir le premier disque de gâteau de garniture aux amandes et recouvrir la garniture du second disque de gâteau.

Pour la ganache au chocolat

  1. Dans une petite casserole à fond épais ou en cuivre, faire fondre complètement le chocolat sur un feu très doux.

  2. Ajouter le beurre, le brandy et bien mélanger.

  3. Incorporer la crème et mélanger de nouveau, à l'aide d'un fouet.

  4. Laisser tiédir la ganache jusqu'à consistance désirée, glacer le gâteau de ganache et décorer au goût de sucre glace, de paillettes de sucre, de pépites de chocolat, etc.

Bon à savoir

Garder à température ambiante et non au réfrigérateur, sans quoi la ganache raffermira jusqu'à devenir complètement dure.

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