Gâteaux aux courgettes et à l'huile d'olive

Name: Gâteaux aux courgettes et à l'huile d'olive
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 cup farine tout usage; 1 teaspoon poudre à pâte; 1/2 teaspoon bicarbonate de soude; 1/2 teaspoon sel; 1 teaspoon gingembre moulu; 1 teaspoon cardamome moulu; 3 oeufs; 1 3/4 cup sucre; 1 cup huile d'olive; 1 gousse vanille; 2 courgettes; 1 cup pacanes

Émission: Les desserts de Patrice
Épisode

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (l ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu

1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulu

3 oeufs

1 3/4 tasse (430 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) d'huile d'olive

1 gousse vanille, (graines)

2 courgettes, râpées (avec la peau)

1 tasse (250 ml) de pacanes, rôties

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le gingembre et la cardamome.
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les oeufs, le sucre, l'huile d'olive et la vanille à vitesse maximale, pendant 3 minutes.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger 15 secondes, à vitesse modérée.
À l'aide d'une spatule, incorporer les courgettes et les pacanes.
Verser la pâte dans des moules d'une capacité de 1 tasse (250 ml) préalablement beurrés et farinés.
Mettre au four pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux ressorte propre.
Laisser tempérer 10 minutes avant de démouler.