Gâteau aux cerises de terre et aux graines de fenouil
- Émission
- Les desserts de Patrice
- Épisode
Ingrédients
Gâteau
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, à température ambiante
2/3 tasse (160 ml) de sucre
1/2 citron, zeste
1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
Bonne pincée de sel
1/2 tasse (125 ml) de babeurre
1 1/4 tasse (310 ml) de cerises de terre, retirées de leur enveloppe
Montage
1 tasse (250 ml) de yogourt méditerranéen neutre
2 c. à soupe (30 ml) de miel
Préparation
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Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
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À l’aide d’un batteur électrique ou d’un mélangeur muni du batteur plat, mélanger le beurre, le sucre, le zeste de citron et les graines de fenouil pendant environ 2 minutes à vitesse élevée.
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Ajouter l’œuf et mélanger pendant 5 minutes supplémentaires.
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Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
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Ajouter au mélange de beurre et de sucre les ingrédients secs et le babeurre, et mélanger pendant quelques secondes afin d’obtenir une pâte homogène.
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À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les cerises de terre.
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Beurrer un moule rond de 9 po (23 cm), et déposer au fond un cercle de papier parchemin.
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Verser la pâte dans le moule et mettre au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
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Laisser tempérer 15 minutes avant de démouler.
Montage
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Mélanger le yogourt et le miel.
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Couper une pointe du gâteau et servir avec une bonne cuillère de yogourt au miel.
Bon à savoir
On peut remplacer les cerises de terre par des bleuets ou des cerises dénoyautées.
Conservation
Bien enveloppé, le gâteau se conserve 24 heures à température ambiante ou cinq jours au réfrigérateur.
Il suffit de le sortir du réfrigérateur au moins 60 minutes avant de le servir.
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