Gâteau aux bananes, orange et pistaches
- Émission
- Un p'tit gâteau à la fois
- Épisode
Ingrédients
Base
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante
3/4 tasse (180 ml) de sucre
2 gros oeuf + 1 jaune
3 bananes, en purée
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange (environ 1 orange)
2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) de pistaches non salées, hachées grossièrement
Glaçage à l'orange et au mascarpone
1 contenant de 275 g mascarpone
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, à température ambiante
3/4 tasse (180 ml) de sucre à glacer
1 orange pour le zeste
3 c. à soupe (45 ml) de pistaches non salées, hachées grossièrement
Préparation
Base
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Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer et enfariner un moule à cheminée. Réserver.
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Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
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Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre et le sucre pendant 3 minutes.
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Ajouter les œufs et le jaune un à un, en battant entre chaque addition.
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Ajouter les bananes, le yogourt, le jus et le zeste d’orange.
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Incorporer délicatement les ingrédients secs et les pistaches.
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Verser la préparation dans le moule et cuire de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Glaçage à l’orange et au mascarpone
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Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique pendant 1 minute, sauf les pistaches.
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Étendre le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi, en le laissant couler légèrement sur les côtés.
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Parsemer de pistaches hachées.
Conservation
Le gâteau aux bananes, à l’orange et aux pistaches se conserve 3 jours au réfrigérateur, emballé de papier parchemin sur le dessus du gâteau, et ensuite de papier d’aluminium.
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