Gâteau aux bananes, framboises et chocolat blanc

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 

Ingrédients

Gâteau

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante

2/3 tasse (150 ml) de sucre

2 gros oeufs

1 jaune d'oeuf

2 grosses bananes, en purée

1/3 tasse (75 ml) de yogourt nature

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1 1/3 tasse (325 ml) de framboises fraîches ou légèrement décongelées

1 tasse (250 ml) de chocolat blanc, haché finement

Glaçage

1/2 tasse (125 ml) de chocolat blanc, haché finement

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180°C).

  2. Beurrer un moule à pain de 10 x 5 po (25 cm x 12.5 cm). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

  3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

  4. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre pendant 3 minutes. 

  5. Ajouter les œufs et le jaune un à un, en battant entre chaque addition.

  6. Ajouter les bananes, le yogourt et la vanille. Bien mélanger.

  7. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs sans trop brasser.

  8. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les framboises et le chocolat blanc.

  9. Verser le mélange dans le moule.

  10. Cuire de 1 heure à 1 heure 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.

Glaçage

  1. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes, par intervalles de 20 sec, en mélangeant chaque fois.

  2. Tremper une petite cuillère dans le chocolat et le laisser couler sur le dessus du gâteau refroidi, en formant de grands « S ». Pour faire figer le chocolat, mettre le gâteau quelques minutes au réfrigérateur ou au congélateur.

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