Gâteau au fromage et citrouille (ou courge du moment)

Name: Gâteau au fromage et citrouille (ou courge du moment)
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 cup biscuits Graham; 1/2 cup beurre; 1/4 cup sucre; 1 teaspoon cannelle; 2 oeufs; 1 cup sucre; 1 cup citrouille (ou autre courge); 1 teaspoon cannelle; 1/2 teaspoon gingembre; 2 bonnes pincées muscade; 500 gram fromages à la crème; Sucre en poudre; Cerises de terre ou autres fruits de saison

Auteur: Marie-Michelle Garon

Ingrédients

Croûte

2 tasses (500 ml) de biscuits Graham, émiettés

1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu

1/4 tasse (60 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

Garniture

2 oeufs

1 tasse (250 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) de citrouille (ou autre courge), en purée

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1/2 c. à thé (2.5 ml) de gingembre, moulu

2 bonnes pincées muscade

500 g de fromages à la crème

Décoration (facultatif)

Sucre en poudre

Cerises de terre ou autres fruits de saison

Préparation

Préchauffer le four à 350. Beurrer généreusement un grand moule (à tarte ou charnière).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte. Transférer le mélange dans le moule et presser fermement les doigts pour en tapisser le fond. Enfourner 10-15 minutes pour la précuire.
Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant au batteur électrique les œufs, la purée de citrouille, le sucre, la cannelle, le gingembre et la muscade, pendant 1 minute.
Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Sortir la croûte du four, y verser la garniture et enfourner de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
Laisser tiédir complètement avant de placer au frigo pour qu’il refroidisse. Décorer de fruits de saison et saupoudrer le tout de sucre en poudre.