Gâteau au fromage et citrouille (ou courge du moment)
- Auteur
- Marie-Michelle Garon
Ingrédients
Croûte
2 tasses (500 ml) de biscuits Graham, émiettés
1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
Garniture
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de citrouille (ou autre courge), en purée
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2.5 ml) de gingembre, moulu
2 bonnes pincées muscade
500 g de fromages à la crème
Décoration (facultatif)
Sucre en poudre
Cerises de terre ou autres fruits de saison
Préparation
- Préchauffer le four à 350. Beurrer généreusement un grand moule (à tarte ou charnière).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte. Transférer le mélange dans le moule et presser fermement les doigts pour en tapisser le fond. Enfourner 10-15 minutes pour la précuire.
- Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant au batteur électrique les œufs, la purée de citrouille, le sucre, la cannelle, le gingembre et la muscade, pendant 1 minute.
- Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Sortir la croûte du four, y verser la garniture et enfourner de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
- Laisser tiédir complètement avant de placer au frigo pour qu’il refroidisse. Décorer de fruits de saison et saupoudrer le tout de sucre en poudre.
Bon à savoir
Truc
Si vous utilisez un moule charnière, passez un couteau trempé dans l’eau chaude pour décoller le tour du gâteau avant d’enlever le cerceau.
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