Gâteau au fromage
- Auteur
- Marie-Michelle Garon
Ingrédients
Croûte
375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure Graham
80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
60 ml (1/4 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à soupe) d'eau
Garniture et coulis
500 g (2 paquets) de fromage à la crème ramolli, en spécial
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de fruits frais congelés
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Préparation
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Allumez le four à 300 °F.
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Mélangez tous les ingrédients de la croûte. Transvidez dans un moule rond beurré et avec les mains, compactez bien la chapelure au fond du moule. Mettez au four 15 minutes, histoire de précuire la croûte.
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Pendant ce temps, mélangez au fouet et avec vigueur le fromage, le sucre, la crème sûre, la vanille, le zeste d’orange et les jaunes d’oeufs dans un grand bol.
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Dans un autre bol, montez les blancs d’oeufs en neige à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir des pics fermes (environ 3 minutes, à force maximale).
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Ajoutez les blancs d’oeufs à la préparation de fromage en brassant délicatement avec une spatule pour que les blancs restent mousseux.
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Versez cette préparation onctueuse sur la croûte et continuez la cuisson environ 1 heure.
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Pendant ce temps, faites le coulis en chauffant dans une casserole à feu moyen les fruits, l’eau ainsi que le sucre et faites mijoter une vingtaine de minutes.
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Retirez le gâteau du four ( Il dégonflera, c’est normal ) et laissez refroidir, car c’est froid que ce dessert est à son meilleur.
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Pour servir, nappez du coulis et roulez-vous par terre.
Bon à savoir
1,05 $ par portion
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