Gâteau au fromage

Name: Gâteau au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 375 milliliter chapelure Graham; 80 milliliter beurre fondu; 60 milliliter sucre; 5 milliliter eau; 500 gram fromage à la crème ramolli, en spécial; 125 milliliter sucre; 125 milliliter crème sure; 5 milliliter extrait de vanille; 15 milliliter zeste d'orange; 3 oeufs; 250 milliliter fruits frais congelés; 30 milliliter eau; 15 milliliter sucre

Auteur: Marie-Michelle Garon

Ingrédients

Croûte

375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure Graham

80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu

60 ml (1/4 tasse) de sucre

5 ml (1 c. à soupe) d'eau

Garniture et coulis

500 g (2 paquets) de fromage à la crème ramolli, en spécial

125 ml (1/2 tasse) de sucre

125 ml (1/2 tasse) de crème sure

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange

3 oeufs

250 ml (1 tasse) de fruits frais congelés

30 ml (2 c. à soupe) d'eau

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Préparation

Allumez le four à 300 °F.
Mélangez tous les ingrédients de la croûte. Transvidez dans un moule rond beurré et avec les mains, compactez bien la chapelure au fond du moule. Mettez au four 15 minutes, histoire de précuire la croûte.
Pendant ce temps, mélangez au fouet et avec vigueur le fromage, le sucre, la crème sûre, la vanille, le zeste d’orange et les jaunes d’oeufs dans un grand bol.
Dans un autre bol, montez les blancs d’oeufs en neige à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir des pics fermes (environ 3 minutes, à force maximale).
Ajoutez les blancs d’oeufs à la préparation de fromage en brassant délicatement avec une spatule pour que les blancs restent mousseux.
Versez cette préparation onctueuse sur la croûte et continuez la cuisson environ 1 heure.
Pendant ce temps, faites le coulis en chauffant dans une casserole à feu moyen les fruits, l’eau ainsi que le sucre et faites mijoter une vingtaine de minutes.
Retirez le gâteau du four ( Il dégonflera, c’est normal ) et laissez refroidir, car c’est froid que ce dessert est à son meilleur.
Pour servir, nappez du coulis et roulez-vous par terre.