Gaspacho express

Auteur
Julie Coderre
 

Ingrédients

3 grosses tomates fraîches

1 gousse ail, pelée et écrasée

1/2 tasse d'huile d'olive

1/2 tasse de vinaigre de xérès

Sel et poivre, au goût

1 concombre, pelé et coupé en petits cubes (gardez quelques cubes pour servir en garniture au moment de servir)

1 petit poivron rouge, épépiné et émincé finement (gardez quelques tranches pour servir en garniture)

Préparation

  1. Couper les tomates en petits morceaux.
  2. Verser tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et pulser jusqu'à consistance lisse.
  3. Refroidir et garnir juste avant de servir.

Bon à savoir

Donne environ 1 litre.

Pour une présentation festive, servez les soupes dans des verrines ou des verres à shooters, et décorez de quelques herbes fraîches.

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