Garnitures originales pour la fondue chinoise
- Émission
- Cuisiné avec amour
- Épisode
Ingrédients
Baluchons de bœuf au fromage
10 morceaux de fromage en grain, de taille moyenne
1/4 tasse (65 ml) de mélange d’épices à steak du commerce
10 feuilles de jeunes épinards, feuilles de jeunes épinards
10 tranches de bœuf à fondue
Baluchons de porc à l’ananas
2 oignons verts, parties blanche et verte séparées
10 bâtonnets d’ananas, de 1cm x 5cm x 1cm
10 tranches fines de filet de porc
Champignons aux figues et au prosciutto
10 champignons de Paris
3 figues fraîches ou séchées, réhydratées et coupées en quartiers
10 tranches fines de prosciutto
Préparation
Baluchons de bœuf au fromage
- Placer les épices dans un petit bol et y faire passer les morceaux de fromage en grain un à un pour bien les enrober.
- Placer une feuille de jeune épinard sur une tranche de bœuf à fondue et y déposer le morceau de fromage.
- Refermer le bœuf sur le fromage pour créer un baluchon. Sécuriser d’un cure-dent.
Baluchons de porc à l’ananas
- Fendre les oignons verts en deux sur le sens de la longueur puis en trois sur le sens de la largeur pour former 6 morceaux.
- Placer un morceau d’oignon vert sur une tranche de filet de porc puis y déposer le cube d’ananas.
- Refermer pour former un baluchon et sécuriser d’un cure-dent.
Champignons aux figues et au prosciutto
- Retirer les queues des champignons de Paris.
- Placer un morceau de figue dans la cavité du champignon puis déposer à l’extrémité d’une tranche de prosciutto.
- Rouler le champignon et la figue dans la tranche de prosciutto pour obtenir un rouleau ferme et sécuriser avec un cure-dent.
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