Galettes de pommes de terre et bacon
Ingrédients
4 pommes de terre moyennes
8 tranches bacon précuit
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
5 ml (1 c. à thé) d'ail, haché
2 pincées muscade
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Préparation
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Peler les pommes de terre. Rincer et éponger. Râper les pommes de terre en julienne au robot culinaire.
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Couper les tranches de bacon en morceaux.
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Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec les fines herbes, l'ail et la muscade. Saler et poivrer.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Pour chaque galette, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de mélange dans la poêle. Écraser légèrement afin d'obtenir une galette mince. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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