Galettes de pommes de terre et bacon

 

Ingrédients

4 pommes de terre moyennes

8 tranches bacon précuit

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée

5 ml (1 c. à thé) d'ail, haché

2 pincées muscade

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation

  1. Peler les pommes de terre. Rincer et éponger. Râper les pommes de terre en julienne au robot culinaire.

  2. Couper les tranches de bacon en morceaux.

  3. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec les fines herbes, l'ail et la muscade. Saler et poivrer.

  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Pour chaque galette, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de mélange dans la poêle. Écraser légèrement afin d'obtenir une galette mince. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.

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