Galettes de truite aux légumes

 

Ingrédients

1 carotte

1 panais

2 pommes de terre

1 courgette

1 oeuf

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre, au goût

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée

2 oignons verts, émincés

450 g (1 lb) de filets de truite saumonée, sans la peau et coupés en dés

125 ml (1/2 t) de fromage suisse ou gruyère, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

  2. Peler et râper la carotte, le panais et les pommes de terre.

  3. Râper la courgette et l'éponger entre deux feuilles de papier absorbant.

  4. Dans un bol, fouetter l'oeuf avec l'huile.

  5. Assaisonner.

  6. Ajouter la ciboulette, les oignons verts, la truite, les légumes et le fromage.

  7. Remuer pour bien enrober les ingrédients du mélange d'oeuf.

  8. Former des galettes sur la plaque de cuisson en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d'elles.

  9. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

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