Galettes de truite aux légumes
Ingrédients
1 carotte
1 panais
2 pommes de terre
1 courgette
1 oeuf
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée
2 oignons verts, émincés
450 g (1 lb) de filets de truite saumonée, sans la peau et coupés en dés
125 ml (1/2 t) de fromage suisse ou gruyère, râpé
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Peler et râper la carotte, le panais et les pommes de terre.
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Râper la courgette et l'éponger entre deux feuilles de papier absorbant.
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Dans un bol, fouetter l'oeuf avec l'huile.
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Assaisonner.
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Ajouter la ciboulette, les oignons verts, la truite, les légumes et le fromage.
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Remuer pour bien enrober les ingrédients du mélange d'oeuf.
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Former des galettes sur la plaque de cuisson en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d'elles.
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Cuire au four de 8 à 10 minutes.
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