Gaufres avec coulis de fraises

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine de blé entier

2 c. à soupe (30 ml) de sucre brun

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

2 tasses (500 ml) de lait de babeurre

1/4 tasse (60 ml) de beurre

4 blancs oeufs

2 tasses (500 ml) de fraises fraîches, tranchées

1/4 tasse de sirop d'érable

2 c. à soupe de jus de citron

Préparation

  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, puis réserver. Dans un grand bol, combiner le lait de babeurre, le beurre et les blancs d'oeufs et mélanger avec un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger sans trop brasser.

  2. Chauffer un gaufrier et l'enduire d'enduit antiadhésif. Verser la préparation dans le gaufrier en laissant un espace de ½ pouce au dessus des plaques. Cuire les gaufres environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Préparer les autres gaufres avec le reste du mélange.

  3. Dans une petite casserole, combiner les fraises, le sirop d'érable et le jus de citron. Porter à ébullition et réduire à feu moyen-doux puis mijoter environ 8 minutes.

  4. Ajouter des garnitures au goût, par exemple de la crème fouettée, des fraises fraiches et des morceaux de noix de Grenoble. Bon appétit!

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