Fromage de chèvre mariné

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 

Ingrédients

2 buchettes (60 g) de fromage de chèvre, en morceaux

85 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive

85 ml (1/3 tasse) d'huile de canola

1/2 à 1 gousse d'ail blanchies

1 feuille de laurier blanchie

2 branche de thym frais blanchies

15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre rose

Préparation

  1. On doit stériliser le contenant dans lequel sera déposé le fromage mariné avant d'insérer le fromage et les autres ingrédients.
  2. La feuille de laurier et les branches de thym doivent être blanchies à l'eau bouillante pour éliminer toute bactérie. Égoutter la feuille de laurier et les branches de thym.
  3. Déposer les deux morceaux de fromage de chèvre dans un contenant hermétique stérilisé.
  4. Ajouter les herbes et les grains de poivre.
  5. Bien recouvrir les deux morceaux de fromage de chèvre avec les 2 huiles (en ajouter s'il en manque).
  6. Laisser mariner le fromage au moins 8 jours avant la consommation. Idéalement le fromage devrait mariner 1 mois.

Pour stériliser des pots

  1. Les déposer dans une marmite remplit d'eau : ils doivent être complètement immergés.
  2. Amener à ébullition et laisser mijoter les pots et les cercles de métal pendant 10 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter les disques. Retirer de l'eau et renverser sur un linge propre.

Bon à savoir

Recette de Denise Cornellier

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web