Frites d’aubergine, yogourt à la fleur d’ail
- Émission
- Meilleur que le chef!
- Épisode

Ingrédients
1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature
2 tiges de fleur d’ail, émincées finement
1 petit concombre libanais, râpé
1 c. à thé (5 ml) de ciboulette, hachée
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1 pincée de sucre
1 grosse aubergine, coupée en bâtonnets
1/2 tasse (125 ml) de farine
1 tasse (250 ml) d'huile végétale
1 concombre libanais, coupé en biseaux
Quelques feuilles de menthe
Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer la friteuse à 350 °F.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la fleur d’ail, le concombre râpé, la ciboulette, l’huile d’olive, le jus de citron et le sucre. Saler et poivrer.
- Couper l’aubergine en bâtonnets. Enrober les bâtonnets de farine et frire environ 5 minutes ou jusqu’à ce les bâtonnets soient dorés. Égoutter sur un papier absorbant. Saler.
- Servir les frites avec la sauce au yogourt. Garnir de tranches de concombres et de feuilles de menthe.
Conservation
3 jours au frigo. Ne se congèle pas.
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