Frites d’aubergine, yogourt à la fleur d’ail

Name: Frites d’aubergine, yogourt à la fleur d’ail
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 cup yogourt grec nature; 2 tiges de fleur d’ail; 1 petit concombre libanais; 1 teaspoon ciboulette; 1 tablespoon huile d'olive; 1 tablespoon jus de citron; 1 pincée de sucre; 1 grosse aubergine; 1/2 cup farine; 1 cup huile végétale; 1 concombre libanais; Quelques feuilles de menthe; Sel et poivre

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature

2 tiges de fleur d’ail, émincées finement

1 petit concombre libanais, râpé

1 c. à thé (5 ml) de ciboulette, hachée

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 pincée de sucre

1 grosse aubergine, coupée en bâtonnets

1/2 tasse (125 ml) de farine

1 tasse (250 ml) d'huile végétale

1 concombre libanais, coupé en biseaux

Quelques feuilles de menthe

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer la friteuse à 350 °F.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la fleur d’ail, le concombre râpé, la ciboulette, l’huile d’olive, le jus de citron et le sucre. Saler et poivrer.
Couper l’aubergine en bâtonnets. Enrober les bâtonnets de farine et frire environ 5 minutes ou jusqu’à ce les bâtonnets soient dorés. Égoutter sur un papier absorbant. Saler.
Servir les frites avec la sauce au yogourt. Garnir de tranches de concombres et de feuilles de menthe.