Fondue italienne

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de jus de tomate

1 tasse (250 ml) de vin rouge

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs

1/4 tasse (60 ml) de sauce chili

1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire

1/2 c. à thé (2 ml) de sauce piquante, de type Tabasco

1 c. à thé (5 ml) de basilic sec

1/2 c. à thé (2 ml) d'origan sec

1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’oignon

2 gousses d'ail, écrasées

Poivre

4 tasses (600 g) de fromage mozzarella, râpé

2 tasses (300 g) de fromage suisse, râpé

1 tasse (150 g) de fromage parmesan, râpé

Préparation

  1. Dans un chaudron à l’extérieur du feu, mélanger avec un fouet le jus de tomate, le vin et la fécule de maïs.
  2. Mettre le chaudron sur le feu, à intensité moyen-fort.
  3. Ajouter les autres ingrédients sauf le fromage. Mélanger et assaisonner.
  4. Ajouter les fromages graduellement et bien mélanger. Servir immédiatement.
  5. Au choix, servir avec des légumes (grelots, champignons, brocolis, courgettes, asperges, etc.), des croûtons, des crevettes, du tofu, des pâtes cuites, etc.

Conservation

La fondue italienne se conserve 3 jours au frigo dans un contenant hermétique, mais ne conservera pas son élasticité.

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