Fondue au fromage fumé
- Émission
- Cuisiné avec amour
- Épisode
Ingrédients
Fondue au fromage
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) de farine
1/3 tasse (85 ml) de vin blanc
1/3 tasse (85 ml) de lait 3.25%
Poivre du moulin, au goût
100 g de fromage gouda fumé, râpé, croûte retirée
200 g de fromage Oka artisan, râpé, croûte retirée
Pincée muscade
Idées de garniture à y tremper...
Raisins verts ou rouges
Figues fraîches ou séchées
Gnocchis du commerce, préalablement cuits
Cubes de pommes de terre douce, bouillis
Saucissons
Légumes grillés (choux-fleurs, choux de Bruxelles, etc)
Champignons
Marinades du commerce (cornichons, olives, etc)
Pain (à l'oignon, aux raisins, multigrain, etc)
Préparation
Fondue au fromage
- Dans un caquelon, chauffer le beurre à feu moyen et y faire suer l’ail.
- Ajouter la farine, et à l’aide d’un fouet, bien mélanger. Ajouter le vin blanc, puis le lait. Fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Ajouter peu à peu les fromages et, à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et que le mélange soit onctueux.
- Ajouter la muscade et le poivre. Bien mélanger.
Pour accompagner ce plat
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-
- Catégorie: Vin blanc
- Appellation: Vidal
- Description:
Du vidal aux notes de pomme rouge mûre, de pamplemousse et de fruits exotiques qui rappellent le litchi. On retrouve également des notes de miel et de fleurs. C’est à la fois frais, gourmand et texturé. Génial!
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