Fondue aux quatre fromages
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode

Ingrédients
125 g de cheddar fort, râpé
125 g de fromage Cogruet, râpé
125 g de vacherin des Bois-Francs, râpé
125 g de cheddar Chèvre Noir au lait cru (facultatif)
1 c. à soupe d'ail haché
2 c. à soupe d'eau-de-vie à la cerise
250 ml de vin blanc
2 c. à soupe de fécule de maïs
sel et poivre
1 pain aux noix
1 pain au levain
1 pain aux olives
Pour le gratin
1 botte d'asperges
300 g de poitrine de poulet en languettes
Préparation
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Dans un plat à fond épais, chauffer le vin blanc, l'ail et l'eau-de-vie. Porter à ébullition, faire bouillir environ une minute et baisser légèrement le feu.
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Incorporer progressivement le mélange des 4 fromages râpés en remuant avec des mouvements de bas en haut. Ajouter au besoin la fécule de maïs diluée à l'eau.
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Servir avec pain aux noix, pain au levain et pain aux olives.
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