Foie de boeuf aux petits fruits
- Émission
- Le défi santé de Nicolas
- Épisode
Ingrédients
Beurre
Huile d'olive
500 g de foie de boeuf
Sel et poivre
2 à 3 oignons verts
Petits fruits rouges surgelés, dégelés
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de framboise
Préparation
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Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
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Y faire dorer le foie d'un côté, puis tourner; saler et poivrer.
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Éponger le foie à l'aide d'essuie-tout et réserver au chaud dans un plat de service.
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Jeter l'excédent de gras.
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Dans la même poêle, faire revenir les oignons verts et les petits fruits.
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Déglacer au vinaigre de framboise, laisser réduire un peu et napper le foie de cette sauce.
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