Flétan grillé à la salsa à la bière épicée
- Émission
- C'est la fête
- Épisode
Ingrédients
8 darnes de flétan ou d'espadon d'un pouce d'épaisseur
4 c. à soupe d'huile d'olive
Le jus de 2 limes
1/2 c. à thé de cumin en poudre
1/2 c. à thé de curry en poudre
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
Salsa
1 pot de salsa épicée ou douce
1/2 tasse de bière brune ou rousse
1/4 tasse de cassonade
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de Tabasco, facultatif
Préparation
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la lime, le cumin, le curry, le sel et le poivre.
- Badigeonner les darnes de poisson de chaque côté et laisser macérer de 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
- Mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver cette préparation dans de petits ramequins.
- Faire griller le poisson environ 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
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Servir avec la salsa.
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