Flan d'automne patate douce, chèvre et pois
- Auteur
- Mme Carrée
Ingrédients
3 tasses de patates douces, cuites coupées en cubes*
1 tasse de pois congelés, (décongelés)
8 oignons verts, hachés (blancs et verts)
1/4 tasse de persil frais, haché
5 gros oeufs
3,5 oz de chèvre crémeux
Quantités égales et au goût romarin, thym, paprika fumé, poivre
Pincée sel
5 oz de fromage cheddar, râpé
3 c. à soupe de parmesan, râpé
Préparation
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Dans une grande jatte, délicatement mélanger les cubes de patates douces, les pois, les oignons verts et le persil.
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Transférer le mélange dans un profond moule à tarte de 9", préalablement beurré, réserver.
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Dans une jatte, battre les oeufs, le chèvre, les herbes et épices, jusqu'à crémeux et homogène.
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Saler au goût et verser sur le mélange de légumes, dans le moule à tarte.
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Couvrir du cheddar et cuire au four sur la grille du centre, à 350° pour 25 minutes.
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Saupoudrer du parmesan et passer sous le grill quelques minutes jusqu'à bien doré.
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Laisser refroidir avant de servir tiède, ou froid.
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