Flan d'automne patate douce, chèvre et pois

Name: Flan d'automne patate douce, chèvre et pois
Ingredients: 3 cup patates douces; 1 cup pois congelés; 8 oignons verts; 1/4 cup persil frais; 5 gros oeufs; 3,5 ounce chèvre crémeux; Quantités égales et au goût romarin, thym, paprika fumé, poivre; Pincée sel; 5 ounce fromage cheddar; 3 tablespoon parmesan

Auteur: Mme Carrée

Ingrédients

3 tasses de patates douces, cuites coupées en cubes*

1 tasse de pois congelés, (décongelés)

8 oignons verts, hachés (blancs et verts)

1/4 tasse de persil frais, haché

5 gros oeufs

3,5 oz de chèvre crémeux

Quantités égales et au goût romarin, thym, paprika fumé, poivre

Pincée sel

5 oz de fromage cheddar, râpé

3 c. à soupe de parmesan, râpé

Préparation

Dans une grande jatte, délicatement mélanger les cubes de patates douces, les pois, les oignons verts et le persil.
Transférer le mélange dans un profond moule à tarte de 9", préalablement beurré, réserver.
Dans une jatte, battre les oeufs, le chèvre, les herbes et épices, jusqu'à crémeux et homogène.
Saler au goût et verser sur le mélange de légumes, dans le moule à tarte.
Couvrir du cheddar et cuire au four sur la grille du centre, à 350° pour 25 minutes.
Saupoudrer du parmesan et passer sous le grill quelques minutes jusqu'à bien doré.
Laisser refroidir avant de servir tiède, ou froid.