Filets de poulet panés sans gluten

Name: Filets de poulet panés sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 250 milliliter flocons de maïs sans gluten; 6 tranches de pain sans gluten frais ou décongelé, mais non grillé; 15 milliliter herbes de provence; 1 milliliter piment de Cayenne; Sel et poivre; 4 poitrines de poulet; 45 milliliter moutarde de Dijon; Huile d'olive

Émission: Mangez sans souci!
Épisode

Ingrédients

250 ml (1 t.) de flocons de maïs sans gluten

6 tranches de pain sans gluten frais ou décongelé, mais non grillé

15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de provence

1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne

Sel et poivre

4 poitrines de poulet, coupées en lanières de 2,5 cm (1 po) de largeur

45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Huile d'olive, dans une petite bouteille pour vaporiser

Préparation

Préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Placer la grille au centre du four.
Déposer les flocons de maïs, les tranches de pain, les herbes et le piment dans le récipient du robot culinaire. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Réduire en chapelure fine et transvider dans un grand bol.
Dans un autre bol, déposer la moutarde et le poulet et mélanger pour bien enrober.
Plonger ensuite le poulet dans le bol de chapelure, retourner pour enrober et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Vaporiser d'huile d'olive et cuire au four 15 min ou jusqu'à ce que les doigts de poulet soient bien dorés et croustillants. Servir aussitôt.

Bon à savoir

Pour des doigts de poulet très croustillants, vaporisez-les d'huile d'olive avant la cuisson. Vous pouvez utiliser un brumisateur que vous avez déjà à la maison, en autant qu'il soit bien propre. Videz-le, lavez-le, puis remplissez le d'huile d'olive. Pratique et plus économique que les vaporisateurs du commerce.

Sans : Lait, oeufs, soya, blé, gluten, noix, arachides, sésame.