Filets de porc, farce à l'italienne épicée

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

4 Saucisses italiennes, Épicées

2 c. à soupe de Mélange de fromage râpé à tacos

2 c. à soupe d'Herbes italiennes

1 c. à soupe de Graines de fenouil

1 Poivron de couleur, En brunoise

4 Filets de porc (env. 250 g chacun)

4 c. à soupe de

250 ml de Sauce tomate, citron et poivre vert, Voir recette

Sel et poivre

Préparation

  1. Couper le poivron en brunoise. Réserver.

  2. Retirer la peau des saucisses et mélanger la farce avec le mélange de fromage râpé à tacos, le mélange d'herbes italiennes, les graines de fenouil et le poivron de couleur.

  3. Ouvrir les filets en 2 sur le sens de la longueur. Faire de légères incisions à l'intérieur pour une meilleure répartition des saveurs. Farcir avec le mélange de saucisses. Refermer et ficeler les filets. Entreposer au réfrigérateur jusqu'au jour choisi.

 

Le jour J :

  1. À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile et saupoudrer d'épices italiennes.

  2. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 375°F.

Conservation

Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

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