Filet mignon de boeuf au gorgonzola
- Émission
- Recettes en vedette
- Épisode

Ingrédients
Boeuf
4 filets mignons de boeuf Angus de première qualité
Sauce
250 g de fromage gorgonzola
2 tasses de crème à cuisson
1/2 tasse de vin rouge
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf
Acccompagnement
6 pommes de terres bleues
2 oignons rouges
1 poivron rouge, en lanières
Olives de Kalamata
Persil frais
Zestes de citron
Préparation
Boeuf
-
Saisir le filet mignon à la poêle (ou sur le barbecue), en gardant le tout à point (médium saignant), pour que la viande reste tendre.
Sauce
-
Faire fondre le fromage avec le reste des ingrédients, à feu doux.
-
Ajouter le vin et le bouillon progressivement afin d'obtenir une consistance homogène et onctueuse.
Accompagnement
-
Faire sauter à la poêle ou au wok les pommes de terres, le poivron en lanières, et les oignons rouges, dans un peu de beurre ou d'huile d'olive.
-
Mélanger le tout avec les olives et le zeste.
-
Ajouter un peu d'huile d'olive en cours de cuisson, si désiré.
Bon à savoir
Recette par Billy Jones-Dion
Pour accompagner ce plat
Thierry Daraize vous suggère les vins suivants
-
- Catégorie: Vin rouge
- Appellation: Alicante
- Spain
- Description:
Ce vin est représenté par Les sélections François Fréchette.
- Pourcentage d'alcool: 14 %%
- Prix: 13,15 $$
-
- Catégorie: Vin rouge
- Appellation: $content.origin.value
- Description:
Ce vin est représenté par Marchand de Vin.
- Pourcentage d'alcool: 13,5 %%
- Prix: 22,35 $$
Commentez cette vidéo