Filet de porc, sauce crémeuse au romarin
- Émission
- Le goût de l'amour
- Épisode
Ingrédients
Filet de porc, sauce crémeuse au romarin
2 filets de porc
1 c. à soupe (15 ml) d'huile
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts, émincés
1 gousse d'ail, hachée
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15%
1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché
sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 400°. Saler et poivrer les filets.
- Dans une poêle, faire revenir la viande de tous les côtés dans l’huile pendant environ 6 min. Transférer dans une plaque et enfourner pour 5 à 10 min, jusqu’à une cuisson rosée. Transférer les filets dans une assiette, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Dans la même poêle, fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons verts et l’ail et cuire 1 minute. Déglacer avec le bouillon, porter à ébullition, ajouter le romarin et laisser réduire 5 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Servir le porc avec la sauce. Accompagner de pommes de terres parisiennes et de carottes.
Conservation
Se conserve au frigo pendant 3 jours. Ne se congèle pas.
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