Filet de porc, sauce crémeuse au romarin

Name: Filet de porc, sauce crémeuse au romarin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 filets de porc; 1 tablespoon huile; 1 tablespoon beurre; 1/2 cup oignons verts; 1 gousse d'ail; 1 cup bouillon de poulet réduit en sel; 1/2 cup crème à cuisson 15%; 1 tablespoon romarin frais; sel et poivre

Émission: Le goût de l'amour
Épisode

Ingrédients

Filet de porc, sauce crémeuse au romarin

2 filets de porc

1 c. à soupe (15 ml) d'huile

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts, émincés

1 gousse d'ail, hachée

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet réduit en sel

1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15%

1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché

sel et poivre, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 400°. Saler et poivrer les filets.
Dans une poêle, faire revenir la viande de tous les côtés dans l’huile pendant environ 6 min. Transférer dans une plaque et enfourner pour 5 à 10 min, jusqu’à une cuisson rosée. Transférer les filets dans une assiette, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Dans la même poêle, fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons verts et l’ail et cuire 1 minute. Déglacer avec le bouillon, porter à ébullition, ajouter le romarin et laisser réduire 5 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Servir le porc avec la sauce. Accompagner de pommes de terres parisiennes et de carottes.