Filet de porc, sauce crémeuse au romarin

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

Filet de porc, sauce crémeuse au romarin

2 filets de porc

1 c. à soupe (15 ml) d'huile

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts, émincés

1 gousse d'ail, hachée

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet réduit en sel

1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15%

1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché

sel et poivre, au goût

Préparation

 

  1. Préchauffer le four à 400°. Saler et poivrer les filets.
  2. Dans une poêle, faire revenir la viande de tous les côtés dans l’huile pendant environ 6 min. Transférer dans une plaque et enfourner pour 5 à 10 min, jusqu’à une cuisson rosée. Transférer les filets dans une assiette, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  3. Dans la même poêle, fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons verts et l’ail et cuire 1 minute. Déglacer avec le bouillon, porter à ébullition, ajouter le romarin et laisser réduire 5 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. 
  4. Servir le porc avec la sauce. Accompagner de pommes de terres parisiennes et de carottes. 

Conservation

Se conserve au frigo pendant 3 jours. Ne se congèle pas. 

 

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