Feuilleté d'escargots à la crème d'ail
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode
Ingrédients
4 carrés de 5 cm par 5 cm pâte feuilletée
4 c. à soupe (60 ml) de pesto
24 tomates cerise confites
1 conserve escargots, rincés à l'eau froide
2 gousses d'ail, finement hachées
1/2 oignon espagnol, ciselé
1 tasse (250 ml) de crème 15 %
Préparation
Pâte feuilletée
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Préchauffer le four à 400 °F.
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Étaler les carrés de pâte feuilletée froide sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier parchemin, et les piquer à quelques endroits avec les dents d'une fourchette.
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Étaler un peu de pesto sur chaque carré et garnir de 6 tomates confites.
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Enfourner 18 minutes.
Crème d'ail
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Faire suer les oignons et l'ail pendant 5 minutes dans une poêle.
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Ajouter les escargots rincés ainsi que la crème.
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Faire réduire de moitié et saler, poivrer.
Au moment de servir
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Garnir chaque carré feuilleté de quelques escargots et arrosez d'un filet de crème d'ail.
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