Feuilleté d'escargots à la crème d'ail

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 
Escargots recettes

Ingrédients

4 carrés de 5 cm par 5 cm pâte feuilletée

4 c. à soupe (60 ml) de pesto

24 tomates cerise confites

1 conserve escargots, rincés à l'eau froide

2 gousses d'ail, finement hachées

1/2 oignon espagnol, ciselé

1 tasse (250 ml) de crème 15 %

Préparation

Pâte feuilletée

  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Étaler les carrés de pâte feuilletée froide sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier parchemin, et les piquer à quelques endroits avec les dents d'une fourchette.

  3. Étaler un peu de pesto sur chaque carré et garnir de 6 tomates confites.

  4. Enfourner 18 minutes.

Crème d'ail

  1. Faire suer les oignons et l'ail pendant 5 minutes dans une poêle.

  2. Ajouter les escargots rincés ainsi que la crème.

  3. Faire réduire de moitié et saler, poivrer.

Au moment de servir

  1. Garnir chaque carré feuilleté de quelques escargots et arrosez d'un filet de crème d'ail.

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