Feuilleté de jambon et crevettes, sauce pamplemousse, moutarde et poivre de Szechwan

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Feuilleté au jambon

Ingrédients

600 g de Pâte feuilletée surgelée

Farine, assez pour rouler ka pâte

3 Huile de canola ou tournesol, Pour huiler l'assiette creuse

2 jaunes d'oeuf, Délayés dans un peu d'eau

200 ml de Mijoté de porc, vien égoutté, Voir autre recette

1 c. à soupe de Curcuma

12 Abricots secs, Coupés en 3

100 g de Fromage de chèvre frais

4 c. à soupe de pesto de basilic

2 c. à soupe de Graines de lin, Moulues

2 c. à soupe de Graines de sésame, Grillées

200 g de Maïs surgelé

250 g de Crevettes nordiques

250 g de Jambon, Coupé en dés

Préparation

  1. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte feuilletée et l'étendre dans une assiette creuse allant au four, préalablement huilée. 

  2. Mélanger dans un bol le mijoté égoutté, le curcuma, les abricots, le fromage de chèvre, le pesto et les graines de lin moulues. Badigeonner de jaune d'oeuf le fond et les bordures de la pâte. Y déposer le mélange de mijoté, les graines de sésame grillées, le maïs, les crevettes et le jambon. Recouvrir d'une abaisse de pâte feuilletée. Sceller hermétiquement à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir et entreposer au congélateur dans un emballage hermétique.

Le jour J :

  1. Cuire 30 minutes au four préchauffé à 375°F.

Conservation

Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement. Peut aussi se congeler.

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