Feuilleté à la duxelles de champignons et Oka

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée

200 g de fromage Oka

50 ml de crème 15 % cuisson

200 g de champignon café

2 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe d'ail, haché

2 c. à soupe de persil, haché

1 jaune d'oeuf

Sel avec modération et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Au robot culinaire mélanger le fromage et la crème.
  2. Nettoyer les champignons et les couper en brunoise. Faire sauter la duxelles dans le beurre environ 4 à 5 minutes, ajouter l'ail, le persil, le sel, le poivre et mijoter le temps d'évaporer l'eau des champignons.
  3. Étaler la pâte feuilletée, y déposer le mélange de fromage et crème et ajouter la garniture de champignons.
  4. Mouiller une extrémité de l'abaisse avec un pinceau et replier la pâte sur elle-même. Strier les bords avec les dents d'une fourchette.
  5. Avec un pinceau dorer le dessus du feuilleté avec le jaune d'oeuf. Cuire au four préchauffé environ 30 minutes à 350 °F. Servir avec un mélange de fines laitues.

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