Fettucine aux épinards, sauce de crabe, citron, feta et parmesan

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

500 g de pâtes fettucine aux épinards

4 c. à soupe d'huile de canola ou tournesol

100 g de pancetta, émincée

3 éclaotes vertes

4 gousses d'ail, haché

1/2 citron, : le zeste et le jus

1,5 poivron grillé

150 g de bébés épinards

1/2 jus de citron

2 c. à soupe de miel ou sirop d'érable

250 ml de crème à cuisson 15 %

50 g de parmesan râpé

100 g de fromage féta, émietté

3 boîtes de crabe en conserve (170 g chacune)

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. 

  2. Dans une casserole, faire revenir la pancetta dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Ajouter l'échalote, l'ail, le zeste et les poivrons. Bien mélanger. 

  3. Ajouter les épinards, le jus de citron et le miel, puis la crème, le parmesan, le feta et le crabe. Laisser réduire jusqu'à consistance désirée. Mélanger avec les pâtes et servir.

Le jour J :

  1. Réchauffer doucement à la poêle ou au four à micro-ondes.

Conservation

Jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

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