« Feta » de soya

Name: « Feta » de soya
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Ingredients: 250 milliliter eau; 1/2 citron; 30 milliliter huile d'olive; 10 milliliter sel; 1 bloc de 450 g tofu extra-ferme

Émission: Mangez sans souci!
Épisode

Préparation 10 min
Cuisson 2 min
Temps de repos 24 h
Au congélateur 24 h

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« Feta » de soya

Ingrédients

250 ml (1 t.) d'eau

1/2 citron, (jus)

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

10 ml (2 c. à thé) de sel

1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu extra-ferme, en cubes de 1 cm (3/8 po) de côté

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le jus de citron, l'huile et le sel. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir 1 min.
Pendant ce temps, placer les cubes de tofu dans un contenant hermétique résistant à la chaleur.
Verser le liquide bouillant sur le tofu et réfrigérer 24h.
Égoutter et servir en remplacement du fromage feta.

Bon à savoir

Vous pouvez ajouter le feta au soya dans une salade, un sandwich, des pâtes ou sur une pizza. Il se conserve une semaine dans sa saumure citronnée.

Sans : Lait, oeuf, blé, gluten, arachide, noix, sésame.

Recette tirée du livre « Déjouer les allergies alimentaires » de Marie-Josée Bettez et Éric Théroux (Éditions Québec Amérique, 2011)
http://dejouerlesallergies.com/