« Feta » de soya

Émission
Mangez sans souci!
Épisode
 
Fromage feta tofu

Ingrédients

250 ml (1 t.) d'eau

1/2 citron, (jus)

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

10 ml (2 c. à thé) de sel

1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu extra-ferme, en cubes de 1 cm (3/8 po) de côté

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le jus de citron, l'huile et le sel. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir 1 min.

  2. Pendant ce temps, placer les cubes de tofu dans un contenant hermétique résistant à la chaleur.

  3. Verser le liquide bouillant sur le tofu et réfrigérer 24h.

  4. Égoutter et servir en remplacement du fromage feta.

Bon à savoir

Vous pouvez ajouter le feta au soya dans une salade, un sandwich, des pâtes ou sur une pizza. Il se conserve une semaine dans sa saumure citronnée.

Sans : Lait, oeuf, blé, gluten, arachide, noix, sésame.

Recette tirée du livre « Déjouer les allergies alimentaires » de Marie-Josée Bettez et Éric Théroux (Éditions Québec Amérique, 2011)
http://dejouerlesallergies.com/

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