Falafels aux légumes, sauce au yogourt

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

Beignets de légumes

1/2 tasse (125 ml) de farine de pois chiches

1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de cumin, moulu

1/2 tasse (125 ml) d'oignon rouge, émincé finement

1/2 tasse (125 ml) de Panais, râpé

1/2 tasse (125 ml) de chou-fleur, en petits bouquets

1 c. à thé (5 ml) de piment fort, finement haché

2 oignons verts

2/3 tasse d'eau

Huile pour friture

Sauce au yogourt

1/2 tasse de yogourt nature

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

Beignets de légumes

  1. Mélanger tous les ingrédients.

  2. Faire chauffer l'huile à 375 °F.

  3. À l'aide de cuillères, déposer le mélange dans l'huile (environ 1 c. à soupe par beignet).

  4. Retirer les beignets et les déposer sur un papier absorbant.

  5. Saler et servir chauds, accompagnés de la sauce au yogourt.

Sauce au yogourt

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients et assaisonner.

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