Escargot à la crème de fenouil
- Auteur
- La crème
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 gousses ail, hachées
5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, broyées au mortier
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
1 boîte de 115 g (4 oz) d'escargots, égouttés
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
Préparation
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Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir l'ail avec les graines de fenouil 1 à 2 minutes.
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Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire du tiers.
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Ajouter la crème, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
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Ajouter les escargots et le persil, réchauffer et servir.
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