Pommes de terre grelots et escargots
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode

Ingrédients
12 pommes de terre grelots
1 noisette beurre
12 escargots en conserve, rincés
1/2 tasse (125 ml) de crème 15 %
3 gousses d'ail, finement hachées
Sel et poivre du moulin, au goût
Ciboulette, ciselée au goût
Préparation
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Dans une eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre de 7 à 8 minutes.
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Les retirer de l'eau et les laisser refroidir.
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Couper légèrement les bases pour les rendre stables.
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Avec une petite cuillère parisienne, évider le centre de la pomme de terre.
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Réserver au chaud.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les escargots et faire cuire de 2 à 3 minutes.
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Ajouter ensuite dans la même poêle l'ail et la crème et poursuivre la cuisson 2 minutes.
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Assaisonner au goût.
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Placer un escargot par pomme de terre avec un peu de sauce et parsemer de ciboulette ciselée.
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