Duo de egg rolls, sauce aux prunes et sauce asiatique
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode
Ingrédients
1 boîte de pâte à egg rolls surgelée
250 g de poulet en lanières
250 g de porc en lanières
1/2 banane, en fines rondelles
1 pincée de curry
3 c. à soupe de mélange à fromage Kingsey
1 boîte de vermicelles de riz, précuites à l'eau bouillante
100 g de shiitake (ou champignon café)
2 bâtonnets de goberge, effilochée
2 c. à soupe de sauce tamari ou soya
3 jaunes d'oeufs
2 l d'huile de pépins de raisin
Sauce aux prunes
3 c. à soupe de gelée de prunes
1 sachet de sauce demi-glace
1/2 c. à thé de vinaigre de riz
Sauce asiatique
5 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sirop d'érable
1/2 carotte, taillée en julienne
6 c. à soupe de nuoc-mam
Préparation
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Au robot culinaire, mélanger le poulet, une pincée de curry, le fromage et la 1/2 banane. Réserver.
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Au robot culinaire, mélanger le porc, les shiitakes, la goberge, la sauce tamari et quelques vermicelles de riz précuits.
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Mettre au centre de chaque feuille de pâte à egg rolls, 1 ou 2 c. à soupe de farce, badigeonner le contour de la pâte avec les jaunes d'oeufs et rouler selon la méthode.
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Faire frire dans l'huile de pépins de raisin jusqu'à ce que cela soit bien doré, environ 5 minutes.
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Pour faire la sauce aux prunes, faire chauffer la sauce demi-glace. Ajouter la gelée de prunes, le vinaigre de riz et servir.
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Pour faire la sauce asiatique, mélanger tous les ingrédients (ajuster avec un peu d'eau si nécessaire) et servir.
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