Échalotes frites
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
2 petites échalotes françaises, émincées finement sur la longueur
3/4 tasse (180 ml) d'huile végétale pour friture, (canola, arachide, tournesol, olive régulière)
Préparation
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Commencer par détacher tous les morceaux des échalotes avec les doigts.
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Dans une petite casserole, les mélanger avec l'huile.
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Chauffer à feu moyen-élevé pendant environ 5 à 8 minutes en brassant régulièrement jusqu'à ce que les échalotes soient dorées. Lorsqu'elles commencent à colorer, ça va vite (elles ne doivent pas être trop foncée sinon elles seront amères.)
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Lorsqu'elles atteignent une belle couleur brune, retirer du feu et égoutter sur un papier absorbant.
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Garnir vos salades ou sautés asiatiques.
Bon à savoir
L'huile peut être passée au tamis et réutilisée pour une autre friture, pour une vinaigrette ou pour une marinade.
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