Duo de makis
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Ingrédients
Riz
1 tasse de riz
1 tasse d'eau
3 c. à soupe de vinaigre de riz (Kikkoman jaune)
Pâte tempura
1 boîte mélange tempura déjà préparée
Huile de canola
3 c. à soupe de sauce Sriracha
Mayonnaise épicée
Mayonnaise épicée
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de vinaigre de riz (Kikkoman jaune)
4 c. à soupe de Sriracha (plus ou moins au goût)
Tartare de saumon
200 g de saumon frais, haché
2 échalotes, hachées finement
2 c. à soupe de sauce Wafu
Oeufs de poisson volant
Rouleaux frits
Feuilles de nori
Riz cuit, de préférence tiède
Tartare de saumon
Asperges
Graines de sésame
Mayonnaise épicée
Rouleaux inversés
Feuilles de soya
Riz tiède
Tartare de saumon
Tempura
Pommes vertes, émincées ou râpées
Mangues
Pousses de radis
Tobico (oeufs de poissons volants)
Préparation
Riz
-
Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
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Cuire dans un cuiseur de riz ou sur la cuisinière.
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Ajouter le vinaigre de riz et mélanger le tout dans un bol de plastique.
Pâte tempura
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Faire frire dans l'huile de canola.
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Bien éponger la tempura avec un papier absorbant.
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Mélanger la tempura avec la mayonnaise épicée.
Mayonnaise épicée
- Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Rouleaux frits
-
Placer dans une feuille de nori, d'abord le riz.
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Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la mayonnaise épicée.
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Rouler la feuille.
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Faire frire le dessus du sushi dans l'huile de canola.
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Ajouter de la mayonnaise épicée sur le dessus du sushi.
Rouleaux inversés
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Étendre d'abord le riz sur votre tapis à sushis.
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Y déposer la feuille de soya.
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Ajouter tous les autres ingrédients et rouler.
Bon à savoir
Recette d'Ariane
Pour accompagner ce plat
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-
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- Pourcentage d'alcool: 12,5 %%
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-
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