Dumplings et crevettes poêlés, salade fraîcheur
- Émission
- Survivre aux soupers de semaine
- Épisode

Ingrédients
¼ tasse (60 ml) d'huile canola
⅔ tasse (170 ml) d'eau, (séparer en deux parties égales)
1 pqt de dumplings au poulet
1 pqt (340 g) de crevettes 51/60 décortiquées et déveinées
Salade
1 pomme de laitue iceberg, coupée
1 mangue, coupée en lanières
Menthe, au goût
Coriandre, au goût
2 c. à soupe (30 ml) de noix de cajou rôties, concassées
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre mariné, coupé en lanières
Vinaigrette
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
1 c. à soupe (15 ml) de marinade à gingembre mariné
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillée
1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola
1 c. à soupe (15 ml) de miel
Préparation
- Dans un wok ou un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les dumplings au poulet et la moitié de la quantité d’eau. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à évaporation de l’eau. Réserver les dumplings.
- Dans le même wok ou poêlon, ajouter la quantité d’eau restante et les crevettes. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Dans un grand bol, combiner la laitue, les lanières de mangue, la menthe, la coriandre, le gingembre et les noix de cajou.
- Dans un bol, combiner le vinaigre de riz, la marinade à gingembre mariné, l’huile de sésame grillée, le sambal oelek, l’huile de canola et le miel. Mélanger.
- Ajouter la vinaigrette à la salade. Déposer les dumplings et les crevettes sur le dessus.
Conservation
Les dumplings et les crevettes poêlés se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur et 2 à 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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