Dumplings et crevettes poêlés, salade fraîcheur

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Dumplings et crevettes poêlés, salade fraîcheur

Ingrédients

¼ tasse (60 ml) d'huile canola

⅔ tasse (170 ml) d'eau, (séparer en deux parties égales)

1 pqt de dumplings au poulet

1 pqt (340 g) de crevettes 51/60 décortiquées et déveinées

Salade

1 pomme de laitue iceberg, coupée

1 mangue, coupée en lanières

Menthe, au goût

Coriandre, au goût

2 c. à soupe (30 ml) de noix de cajou rôties, concassées

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre mariné, coupé en lanières

Vinaigrette

3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz

1 c. à soupe (15 ml) de marinade à gingembre mariné

1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillée

1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek

2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola

1 c. à soupe (15 ml) de miel

Préparation

  1. Dans un wok ou un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les dumplings au poulet et la moitié de la quantité d’eau. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à évaporation de l’eau. Réserver les dumplings. 
  2. Dans le même wok ou poêlon, ajouter la quantité d’eau restante et les crevettes. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
  3. Dans un grand bol, combiner la laitue, les lanières de mangue, la menthe, la coriandre, le gingembre et les noix de cajou. 
  4. Dans un bol, combiner le vinaigre de riz, la marinade à gingembre mariné, l’huile de sésame grillée, le sambal oelek, l’huile de canola et le miel. Mélanger. 
  5. Ajouter la vinaigrette à la salade. Déposer les dumplings et les crevettes sur le dessus. 

Conservation

Les dumplings et les crevettes poêlés se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur et 2 à 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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