Dessert glacé au gingembre

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

750 ml de crème 35 %

2 gousses de vanille fraîches entières, fendues

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

3 paquets biscuits au gingembre, (soit environ 90 biscuits)

1/3 tasse (80 ml) de beurre froid, en cubes

Préparation

  1. Dans un bol, émiettez les biscuits uniformément, incorporez le beurre froid et du bout des doigts, mélangez de façon homogène.

  2. Réservez.

  3. Dans un pot hermétique, par exemple un pot Mason, versez la crème froide et le sirop d'érable.

  4. Déposez-y les gousses de vanille et refermez le pot.

  5. Brassez vigoureusement pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée!

  6. Déposez au fond d'un ramequin 2 c. à soupe de chapelure de biscuits que vous prendrez soin de bien compresser au fond.

  7. Ajoutez environ 3 c. à soupe de crème fouettée.

  8. Finalisez avec la même quantité de chapelure sur le dessus.

  9. Mettez au congélateur pour un minimum de deux heures.

  10. Pour démouler, il suffit de glisser la lame d'un petit couteau le long des parois du ramequin et de le retourner.

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