Darnes de saumon teriyaki

 

Ingrédients

4 darnes de saumon de 180 g (1/3 de lb) chacune

Pour la marinade :

250 ml (1 t) de sauce soya

125 ml (1/2 t) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de poisson

15 ml (1 c. à soupe) de mirin ou de miel

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la marinade.

  2. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 2 minutes.

  3. Réserver au frais. Une fois la marinade refroidie, déposer les darnes et la moitié de la marinade dans un plat peu profond ou dans un sac de plastique hermétique.

  4. Laisser mariner 30 minutes au frais et retourner les darnes après 15 minutes.

  5. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

  6. Égoutter les darnes.

  7. Cuire sur la grille chaude et huilée de 3 à 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec le reste de la marinade.

  8. Pour une cuisson au four, préchauffer le four à la position « gril » (broil).

  9. Cuire les darnes sur la grille du haut 3 minutes de chaque côté.

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