Curry au poulet tropical
Ingrédients
2 boîtes de lait de coco non sucré de 400 ml chacune
125 ml (1/2 t.) de bouillon de poulet
2 bananes
1 citron
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) d'ail, haché
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
750 g (1 1/2 lb) de poulet, coupé en cubes
60 ml (1/4 t.) de noix de coco nature, râpée
8 pois mange-tout (facultatif)
Préparation
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Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le lait de coco avec le bouillon, les bananes, le jus du citron, le gingembre, le cari, l'ail et l'assaisonnement.
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Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet.
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Verser la préparation au lait de coco. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco râpée et de pois mange-tout taillés finement.
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