Curry de crevettes
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode

Ingrédients
1 kg (2 lb) de crevettes crues (grosseur 21-25)
90 g (6 c. à soupe) de beurre clarifié
1 oignon, émincé
3 gousses d'ail, hachées
1 petite racine de gingembre, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
15 ml (1 c. à soupe) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
2,5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de piment de Cayenne
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre
300 ml (1 1/4 tasse) de lait de coco
coriandre fraîche
Sel
Préparation
- Décortiquer et nettoyer les crevettes.
- Chauffer le ghee (beurre clarifié) dans un poêlon et faire revenir l'oignon et l'ail.
- Dans un bol, mélanger les épices et le vinaigre. Verser ce mélange dans le poêlon et cuire 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter les crevettes et tourner avec une cuillère en bois afin qu'elles soient bien enrobées de la sauce.
- Ajouter le lait de coco et mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
- Servir avec du riz basmati ou un byriani de légumes.
Bon à savoir
- Préparer les crevettes et les autres ingrédients.
- Cuire au dernier moment : lorsque le riz est cuit et chaud.
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