Curry de crevettes

Name: Curry de crevettes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 kilogram crevettes crues (grosseur 21-25); 90 gram beurre clarifié; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 1 petite racine de gingembre; 15 milliliter coriandre moulue; 15 milliliter curcuma; 5 milliliter cumin moulu; 2,5 à 5 milliliter piment de Cayenne; 45 milliliter vinaigre; 300 milliliter lait de coco; coriandre fraîche; Sel

Émission: Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode

Ingrédients

1 kg (2 lb) de crevettes crues (grosseur 21-25)

90 g (6 c. à soupe) de beurre clarifié

1 oignon, émincé

3 gousses d'ail, hachées

1 petite racine de gingembre, hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue

15 ml (1 c. à soupe) de curcuma

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

2,5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de piment de Cayenne

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre

300 ml (1 1/4 tasse) de lait de coco

coriandre fraîche

Sel

Préparation

Décortiquer et nettoyer les crevettes.
Chauffer le ghee (beurre clarifié) dans un poêlon et faire revenir l'oignon et l'ail.
Dans un bol, mélanger les épices et le vinaigre. Verser ce mélange dans le poêlon et cuire 3 minutes supplémentaires.
Ajouter les crevettes et tourner avec une cuillère en bois afin qu'elles soient bien enrobées de la sauce.
Ajouter le lait de coco et mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
Servir avec du riz basmati ou un byriani de légumes.

Curry de crevettes

Raïta au concombre

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