Cupcakes «tranchants»
- Auteur
- Mme Carrée

Ingrédients
1 tasse de sucre
1/2 tasse de sirop de maïs clair
3/4 tasse d'eau
12 cupcakes en caissettes de papier blanc (maison ou du commerce)*
1 1/2 tasse de glaçage blanc, (maison ou du commerce)
Gel rouge
Préparation
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Dans une casserole à fond épais ou en cuivre, bien mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau, jusqu'à l'obtention d'un liquide sablonneux.
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Allumer le feu à doux-moyen et laisser cuire sans jamais remuer, jusqu'à ce que la température atteigne 290° - 295°F (grand cassé).
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Lorsque la température « grand cassé » est atteinte, verser le sirop sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier parchemin légèrement huilée; tourner la plaque de cuisson dans différentes directions pour égaliser, uniformiser l'épaisseur du bonbon pendant qu'il est encore liquide.
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Laisser complètement refroidir la plaque de bonbon avant de la briser en éclats à l'aide du manche d'un couteau.
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Glacer les cupcakes, les piquer d'éclats de bonbons et arroser allègrement du gel rouge en prenant soin de laisser dégouliner gouttes et fils de gel sanguinolents.
Bon à savoir
*La saveur des cupcakes reste au goût, mais il est préférable d'utiliser des cupcakes rouges pour un effet encore plus sanglant!*Prenez soin de tarer (régler) votre thermomètre avant la cuisson de bonbons : posez-le dans une casserole d'eau en ébullition pendant une dizaine de minutes, la température devra indiquer 212°F. Si non, ajustez la température de cuisson selon.
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