Cupcakes lavande et citron

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

Pour les cupcakes

1/4 tasse (60 ml) de beurre, ramolli

1/2 tasse (125 ml) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de miel

2 oeufs

1/3 tasse (80 ml) de lait

1/3 tasse (80 ml) de crème 35%

3 gouttes essence de vanille

1 1/2 tasse (375 ml) de farine

2 c. à soupe (30 ml) de de poudre à pâte

1 pincée sel

1 c. à soupe (15 ml) de fleurs de lavande, séchées ou fraiches

1 citron, zesté

Pour le glaçage

1 tasse (250 ml) de sucre à glacer

1/3 tasse (80 ml) de beurre, ramolli

1 citron, zesté

1 c. à soupe (15 ml) de crème 35%

1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma en poudre

Pour les fruits givrés

Bleuets

Framboises

1 blanc d'oeuf

Sucre

Feuilles de menthe

Préparation

Pour les cupcakes

  1. Préchauffer le four à 350 F.

  2. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse.

  3. Ajouter le miel, les oeufs, le lait, la crème et la vanille et brasser.

  4. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis incorporer au mélange liquide, en deux étapes.


  5. Ajouter les fleurs de lavande et le zeste de citron. Verser dans les moules de papier au ¾.

  6. Cuire au four au centre, environ 15 minutes.

Pour le glaçage

  1. Fouetter le sucre à glacer, le beurre et ajouter le zeste de citron, la crème et le curcuma.

  2. Glacer vos cupcakes et décorer de fruits givrés, de fleurs de lavande et de zeste de citron.

Pour les fruits givrés

  1. Fouetter le blanc d'oeuf.

  2. Badigeonner les fruits et les feuilles de menthe de mousse de blanc d'oeuf et rouler dans le sucre. Laisser sécher.

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