Cupcakes au chocolat

Name: Cupcakes au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 625 milliliter farine de blé à pâtisserie; 250 milliliter poudre de cacao; 10 milliliter bicarbonate de sodium; 1 milliliter sel; 375 milliliter cassonade; 180 milliliter huile de canola; 500 milliliter boisson de soya; 60 milliliter eau; 80 milliliter compote de pomme; 10 milliliter vanille

Émission: Mangez sans souci!
Épisode

Ingrédients

625 ml (2 1/2 t.) de farine de blé à pâtisserie, tamisée

250 ml (1 t.) de poudre de cacao

10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

375 ml (1 1/2 t.) de cassonade

180 ml (3/4 t.) d'huile de canola

500 ml (2 t.) de boisson de soya

60 ml (1/4 t.) d'eau

80 ml (1/3 t.) de compote de pomme

10 ml (2 c. à thé) de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Placer la grille au centre du four.
Dans un bol mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium et le sel.
Dans un second bol, mélanger la cassonade, l'huile de canola, la boisson de soya, l'eau, la compote de pommes et la vanille.
Verser en plusieurs étapes les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et fouetter au fur et à mesure.
Transvider dans un bol ou une tasse avec bec verseur et remplir des moules à muffin miniatures.
Cuire au four 13 à 15 minutes. Laisser refroidir et démouler
Garnir de glaçage si désiré.

Bon à savoir

Pour le glaçage, suivez la recette suivante : Glaçage blanc à l'orange

Variante sans soya : remplacez la boisson de soya par 250 ml (1 tasse) de lait de coco et 250 ml (1 tasse) d'eau.

Plusieurs marques de cacao contiennent ou peuvent contenir des traces de produits laitiers. N'hésitez pas à communiquer avec le fabricant pour obtenir des précisions.

Sans : Oeuf, Lait, Arachide, Noix, Sésame

Recette tirée du livre « Déjouer les allergies alimentaires » de Marie-Josée Bettez et Éric Théroux (Éditions Québec Amérique, 2011)
http://dejouerlesallergies.com/