Cupcakes au chocolat
- Émission
- Mangez sans souci!
- Épisode

Ingrédients
625 ml (2 1/2 t.) de farine de blé à pâtisserie, tamisée
250 ml (1 t.) de poudre de cacao
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
375 ml (1 1/2 t.) de cassonade
180 ml (3/4 t.) d'huile de canola
500 ml (2 t.) de boisson de soya
60 ml (1/4 t.) d'eau
80 ml (1/3 t.) de compote de pomme
10 ml (2 c. à thé) de vanille
Préparation
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Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Placer la grille au centre du four.
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Dans un bol mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium et le sel.
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Dans un second bol, mélanger la cassonade, l'huile de canola, la boisson de soya, l'eau, la compote de pommes et la vanille.
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Verser en plusieurs étapes les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et fouetter au fur et à mesure.
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Transvider dans un bol ou une tasse avec bec verseur et remplir des moules à muffin miniatures.
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Cuire au four 13 à 15 minutes. Laisser refroidir et démouler
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Garnir de glaçage si désiré.
Bon à savoir
Pour le glaçage, suivez la recette suivante : Glaçage blanc à l'orange
Variante sans soya : remplacez la boisson de soya par 250 ml (1 tasse) de lait de coco et 250 ml (1 tasse) d'eau.
Plusieurs marques de cacao contiennent ou peuvent contenir des traces de produits laitiers. N'hésitez pas à communiquer avec le fabricant pour obtenir des précisions.
Sans : Oeuf, Lait, Arachide, Noix, Sésame
Recette tirée du livre « Déjouer les allergies alimentaires » de Marie-Josée Bettez et Éric Théroux (Éditions Québec Amérique, 2011)
http://dejouerlesallergies.com/
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