Cuisses de poulet au citron
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- Pratico-Pratiques
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
4 cuisses de poulet, la peau enlevée
1 oignon, haché
45 ml (3 c. à soupe) de farine
750 ml (3 t.) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 t.) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché
4 à 5 pistils de safran
Sel et poivre, au goût
3 carotte, émincées
1/4 courge poivrée, coupée en cubes
1 bulbe de fenouille, coupé en quatre
20 haricots verts, coupés en deux
Préparation
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Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cuisses de poulet.
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Ajouter l'oignon et cuire de 1 à 2 minute(s).
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Saupoudrer de farine et remuer.
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Ajouter le bouillon, le jus de citron, les zestes, l'ail et le safran. Assaisonner. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.
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Ajouter les légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et qu'il ait perdu sa teinte rosée.
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