Cuire des pâtes à l'avance

Bien sûr, vous pouvez toujours réchauffer dans le micro-ondes des pâtes qui ont déjà été cuites, mais vous remarquerez alors qu'elles sont souvent trop molles. Vous pouvez aussi les remettre dans un chaudron d'eau bouillante, en risquant qu'elles gouttent l'eau, comme c'est souvent le cas dans les cafétérias d'hôpitaux ou d'école.

Mais si vous désirez conserver le même goût et la même texture que la pâte fraîchement cuite, mais que vous ne disposez pas de beaucoup de temps, préparez les pâtes la veille en cessant la cuisson à la moitié du temps écrit sur la boîte. Placez-les dans un plat, laissez refroidir, recouvrez de papier cellophane et mettez au réfrigérateur. Le lendemain, vous n'aurez qu'à plonger ces mêmes pâtes dans de l'eau bouillante pendant une minute et le tour sera joué!

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