Croquettes de thon

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

Sauce

1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature, (0,32 $)

3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise, (0,26 $)

1/2 à 1 lime, (zeste et jus) (0,33 $)

Poivre au goût

Croquettes

2 oeufs, (0,51 $)

4 oignons verts, hachés (0,36 $)

1/4 tasse (60 ml) de farine, (0,06 $)

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

Quelques gouttes sauce piquante, (0,04 $)

1 c. à thé (5 ml) de basilic, (0,02 $)

3/4 tasse (180 ml) de chapelure, (0,40 $)

4 conserves de 170 g thon, (5,00 $)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive, (0,30 $)

1 c. à thé (5 ml) de paprika, (0,04 $)

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et gardez au frais.

  2. Dans un bol plus grand, mélangez  les oeufs, les oignons verts, la farine, la moutarde, la sauce piquante, les épices, ¼ tasse de chapelure et brassez le tout avec vigueur. 

  3. Ajoutez le thon, brassez de nouveau mais cette fois, plus doucement pour conserver des morceaux de thon entiers.

  4. Versez le reste de la chapelure dans une assiette.

  5. Façonnez 12 petites croquettes avec le mélange de thon. Roulez-les dans la chapelure, de façon à ce qu'elles en soient entièrement recouvertes.

  6. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer la moitié de l'huile et cuisez la moitié des croquettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Baissez le feu à moyen et reprenez l'opération avec le reste de l'huile et des croquettes.

  7. Servez-les chaudes et croustillantes avec la sauce à la lime.

Bon à savoir

Vous n'avez pas de chapelure à la maison, mais vous avez bien quelques bouts de pain, des craquelins ou des biscottes qui traînent dans le garde-manger, non? Justement, la chapelure maison, c'est l'occasion rêvée de récupérer vos vieilles croûtes (rassurez-vous, on ne vise personne ici!).

Faites griller lesdites croûtes et passez-les au robot culinaire ou encore, transférez-les dans un sac et écrasez avec un rouleau à pâte.

Prix total

7,84 $
1,96 $ par portion

Note

Les prix des ingrédients sont inscrits à titre indicatif seulement et varient en fonction des épiceries, des régions et des fluctuations du marché.
 

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