Croquettes de carottes à l'orange
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode
Ingrédients
1 kg de carottes
4 c. à soupe de concentré de jus d'orange
75 g de beurre sans sel
sel et poivre
2 oeufs
50 g de chapelure
1 tasse d'oignon, émincé
2 c. à soupe d'aneth frais ou séché
Préparation
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Éplucher et couper en petits cubes les carottes.
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Les cuire à l'eau bouillante environ 20 minutes.
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Égoutter et mettre au robot. Mélanger avec le concentré de jus d'orange, le beurre, le sel, le poivre, les oeufs, l'oignon et l l'aneth.
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Ajouter un peu de chapelure et façonner des galettes. Les faire colorer des 2 côtés dans une poêle légèrement huilée.
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