Croquettes au tofu

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de pois chiches ou fèves rouges

1/2 paquet (100 g.) de tofu nature ferme, en morceaux

1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine

1/3 tasse (80 ml) de craquelins de blé, émiettés

1 oignon vert, tranché (le blanc seulement)

1/2 tasse (125 ml) de bouillon ou de jus de légumes réduit en sodium

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soja légère

poivre moulu, au goût

Préparation

  1. Déposer tous les ingrédients dans un robot culinaire, et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit un peu homogène. Ajouter plus ou moins de bouillon ou de jus de légumes, selon la texture qui est préférée.

  2. Former de petites croquettes avec le mélange. Vaporiser un poêlon d'enduit antiadhésif et chauffer à feu moyen. Cuire les croquettes, en les retournant fréquemment (pour éviter de brûler) pour environ 10 minutes.

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