Croquettes au fromage

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

250 g de riz long

6 champignons, finement hachés

3 oeufs

100 g de mozzarella

100 g de chapelure italienne

40 g de beurre

5 c. à soupe de parmesan, râpé

500 ml de bouillon de volaille

huile en quantité suffisante

Préparation

  1. Faire bouillir le bouillon de volaille. Ajouter le beurre, verser le riz, les champignons et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.

  2. Hors du feu, incorporer les oeufs un à un, ajouter le parmesan, bien mélanger et laisser refroidir.

  3. Couper la mozzarella en dés. Confectionner une petite boule de riz, glisser à l'intérieur 2 ou 3 dés de mozzarella, reconstituer à nouveau la boule. Rouler ensuite toutes les boules dans la chapelure. Plonger-les quelques minutes dans un bain de friture chaud.

  4. Dresser les croquettes biens dorées et croustillantes sur un plat de service. Servir aussitôt et accompagner de salade verte.

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web