Croquants aux noix
- Émission
- Un hiver avec Joël
- Épisode
Ingrédients
1 tasse (250 ml) d'amandes, effilées
1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou, concassées
1/2 tasse (125 ml) de pistaches, concassées
1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol
1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame
1 œuf
1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
3 c. à soupe (45 ml) de lait (régulier ou boisson de soya)
1/4 c. à thé (1 ml) de vanille
3/4 tasse (190 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à soupe (15 ml) de cari
1 c. à soupe (15 ml) de cumin
1/2 tasse (125 ml) d'abricots secs (environ 15), coupés finement
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
1/4 c. à thé (1 ml) de fleur de sel
Préparation
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Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
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Sur une plaque de cuisson, répartir les amandes, les noix de cajou, les pistaches, les graines de tournesol et le sésame.
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Cuire au four pendant 10 minutes.
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Dans un grand bol, battre l’œuf.
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Ajouter le beurre, le lait et la vanille.
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Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (la farine, le sel, le cari et le cumin).
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Avec un fouet, incorporer les ingrédients secs dans le mélange liquide.
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Avec une cuillère en bois, incorporer ensuite le mélange de noix grillées et les abricots.
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Sur une plaque de cuisson (20x30 cm ou 8x12 pouces) recouverte de papier parchemin, étaler le mélange de façon égale.
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Cuire au four, toujours à 350 °F (175 °C), pendant 30 minutes.
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Sortir du four.
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Badigeonner de sirop d’érable et saupoudrer légèrement de fleur de sel.
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Laisser refroidir 1 heure avant de casser en morceaux.
Conservation
Le croquant aux noix se conserve 3 semaines, dans un endroit sec ou un contenant hermétique. Le croquant aux noix se conserve également au congélateur pendant 3 mois. Il doit être emballé individuellement dans du papier ciré et placé dans un sac hermétique.
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